Крем с черен шоколад, маскарпоне и ягоди

12548849_10153232735626050_7701899278072760555_n

Вчера очаквахме важни гости – наши близки приятели. Чувствата помежду ни красиви и специални, а скоро предстои да станем с Петър кръстници на малката им дъщеричка.
А когато очакваш любими хора е хубаво да отделиш време за подготовка, да ги зарадваш и да се почувстват като у дома си.
Успях да свърша  работа навреме и се захванах с вечерята.
Оставих салатата за накрая, да е хрупкава и свежа. За основно набързо спретнах пържоли с гъби и сирена в глинено гърне. Как става бързо и лесно това ястие, ще ви разкажа друг път.
Та…чудих се какъв десерт ще им омае сетивата и се сетих, че обичат маскарпоне. Погледнах в хладилника – имам. Видях и един черен шоколад за фондан, който също бих могла да добавя, и… да, бях купила ягоди. „През зимата ягоди?!, ще си кажете. Да ви кажа честно – бяха хем вкусни, хем ароматни, хем сочни и ги взех.
Та…забърках едно кремче, тип „Ин и Ян“ с двете основни съставки – черен шоколад и маскарпоне. А как го направих, вижте рецептата:

12552805_10153232735731050_4584167515401989680_n

Необходими продукти:
500 г. маскарпоне                           3 жълтъка
125 г. черен шоколад                     100 г. захар
50 мл. прясно мляко                      1 ч.л. марсала (или амарето)
ягоди                                                настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне:
1. Отделяме жълтъците в купа, заедно със захарта и разбиваме с миксер на водна баня до побеляване. Разбираме, че са готови, когато захарта се е разтопила, а кремът е станал пухкав и е побелял (около 10 мин. непрестанно бъркане). Отдръпваме от котлона и изчакваме да се охлади. Към тази смес прибавяме маскарпонето и марсалата (амарето).
2. Нарязваме шоколада на по-ситно и заедно с млякото го разтопяваме също на водна баня (само сменяте касеролите отгоре с предходния крем). Бъркайте често и не задържайте прекалено на котлона, за да не стане на буци. Оставете да се охлади 10 мин. като го разбърквате периодично.
3. Разделете крема с маскарпонето на 2 части и едната прибавете към охладения шоколад.
4. Подгответе 4-6 десертни чашки и декорирайте по ваш вкус, като се стараете да поставяте и от двете смеси в чашката.
5. Оставете в хладилник около час, за да стегне, а преди да поднесете украсете с портокалови корички и пресни ягоди. По желание може да замените ягодите с малини, или да добавите настърган шоколад, филетирани бадеми и др.

12540602_10153232735646050_3353618010679751120_n

Да ви е сладко!

Торта с шоколадови блатове, кафе и сирене „Маскарпоне“

Пролетта идва, а с нея и сладките разговори с приятели на открито. Защо не допълним кафето с едно сладко изкушение?! 🙂

cake3

Представям ви една вкусна торта, която се приготвя лесно. Достатъчна е за 12 порции. Преливащите се вкусове на кафе, какао, сирене „Маскарпоне“ и лимон ще погъделичка вкусовите ви рецептори, напомняйки ви колко хубав е животът.
Ако нямате достатъчно време, можете да използвате и готови блатове.
Ще ви е необходима тавичка за торта с премахващо се дъно, за да по-добро изпичане на блатовете. Ето и всичко друго, което е нужно за тази вкусотия.

cake1

Необходими продукти за тортата:

4 жълтъка
160 г. захар
500 г. сирене „Маскарпоне“
1 пакетче ванилова захар
50 мл. кафе ликьор (може и „Baileys“)
200 мл. животинска сметана
100 мл. еспресо
какао за поръсване
лимонов сок

Необходими продукти за блат /3 платки/

200 г. меко масло
300 г. захар
4 яйца, на стайна температура
350 г. брашно
1 бакпулвер
1 щипка сол
2 ч.л. ванилия
50 г. какао
250 мл. бътърмилк /прясно мляко с 1ч.л.оцет или лимонов сок се оставя за 10-15 минути/.

cake

След като сте изпекли блатовете, изчакайте да поизстинат малко, докато приготвите крема за тортата.
Жълтъците и захарта се поставят на водна баня, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем. Дърпат се от огъня и леко се охлаждат.
Маскарпонето се разбива за кратко с миксер. Прибавят се ваниловата захар, лимоновия сок и половината от ликьора и се смесва с яйчния крем, като се разбърква с шпатула. Сметаната се разбърква с крема. Останалият ликьор се сипва в кафето.
Основата на тортата е един блат, който се намазва с кафе и ликьор, поръсва се с какао, след това се слага част от крема, следва блат, кафе и ликьор, какао, крем, намазан блат, какао и така, докато се завърши с крем накрая.
Тортата се прибира в хладилник за около 4–5 часа, за да стегне. След това се поръсва с какао и се поднася.

cake2

Приятен апетит!

Питка „Плитка“

  • Питка „Плитка“ е една от най-вкусните питки, които съм правила и да си призная, една от малкото такива. Ще се постарая да се усъвършенствам в тази посока.

Важно уточнение: не я направих точно по рецепта, тъй като не съм виждала наживо как се прави (вж. Начин на приготвяне). Затова, както ще видите от снимковия материал, реших да направя голяма плитка и мисля, че и по този начин стана добре.
необходими продуктиНеобходими продукти:

  • 300 мл. прясно мляко
  • 1/2 пакетче прясна мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 120 мл. зехтин
  • 800 грама брашно
  • 1 жълтък
  • 2 ч.л. сол
  • сусам
  • маково семе

pitka2Начин на приготвяне:
Замесва се тесто от мляко, мая, захар, брашно и сол. Дели се на 3, като едно от парчетата е 1/2 от другите. Двете по-големи се делят на 5 топчета. Всяко се точи с диаметър около 40 см. Маже се със зехтин и се налагат едно върху друго.
Всяка петица се оформя като се отрязват стърчащите краища. От среда към края се реже на 8 парчета, като не се стига до края. От средата към края се обръщат триъгълници. По същия начин се реже и тругата петица. Слагат се едно върху друго шахматно. Малката питка се слага в средата.
Остава се да втаса. Намазва се с яйце, поръсва се със сусам и маково семе, след което се пече 15 мин. в предварително загрята фурна на 160 градуса. След това още 20 мин. на 200 градуса.

pitka3С моите прекрасни малки помощници се получи мека, вкусна и ароматна питка.
Ще се радвам да ми споделите и вие любими свои рецепти за тестени изделия или други, както и дали сте изпробвали рецептата!
Бон апети!

pitka4П.П. Очаквайте скоро още любими рецепти на нашето семейство.