Крем с черен шоколад, маскарпоне и ягоди

12548849_10153232735626050_7701899278072760555_n

Вчера очаквахме важни гости – наши близки приятели. Чувствата помежду ни красиви и специални, а скоро предстои да станем с Петър кръстници на малката им дъщеричка.
А когато очакваш любими хора е хубаво да отделиш време за подготовка, да ги зарадваш и да се почувстват като у дома си.
Успях да свърша  работа навреме и се захванах с вечерята.
Оставих салатата за накрая, да е хрупкава и свежа. За основно набързо спретнах пържоли с гъби и сирена в глинено гърне. Как става бързо и лесно това ястие, ще ви разкажа друг път.
Та…чудих се какъв десерт ще им омае сетивата и се сетих, че обичат маскарпоне. Погледнах в хладилника – имам. Видях и един черен шоколад за фондан, който също бих могла да добавя, и… да, бях купила ягоди. „През зимата ягоди?!, ще си кажете. Да ви кажа честно – бяха хем вкусни, хем ароматни, хем сочни и ги взех.
Та…забърках едно кремче, тип „Ин и Ян“ с двете основни съставки – черен шоколад и маскарпоне. А как го направих, вижте рецептата:

12552805_10153232735731050_4584167515401989680_n

Необходими продукти:
500 г. маскарпоне                           3 жълтъка
125 г. черен шоколад                     100 г. захар
50 мл. прясно мляко                      1 ч.л. марсала (или амарето)
ягоди                                                настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне:
1. Отделяме жълтъците в купа, заедно със захарта и разбиваме с миксер на водна баня до побеляване. Разбираме, че са готови, когато захарта се е разтопила, а кремът е станал пухкав и е побелял (около 10 мин. непрестанно бъркане). Отдръпваме от котлона и изчакваме да се охлади. Към тази смес прибавяме маскарпонето и марсалата (амарето).
2. Нарязваме шоколада на по-ситно и заедно с млякото го разтопяваме също на водна баня (само сменяте касеролите отгоре с предходния крем). Бъркайте често и не задържайте прекалено на котлона, за да не стане на буци. Оставете да се охлади 10 мин. като го разбърквате периодично.
3. Разделете крема с маскарпонето на 2 части и едната прибавете към охладения шоколад.
4. Подгответе 4-6 десертни чашки и декорирайте по ваш вкус, като се стараете да поставяте и от двете смеси в чашката.
5. Оставете в хладилник около час, за да стегне, а преди да поднесете украсете с портокалови корички и пресни ягоди. По желание може да замените ягодите с малини, или да добавите настърган шоколад, филетирани бадеми и др.

12540602_10153232735646050_3353618010679751120_n

Да ви е сладко!

Шоколадови бисквитки

Обичам ранното утро, когато е тихо.
Онзи ден бе такава сутрин, в която само капките дъжд можеха да ме извикат от съня и да ме върнат в реалността със своя бавен, неспиращ ритъм. Станах рано, направих кафе, отворих широко прозорците и се оставих на есенния студ да ме поздрави.
Докато се разтягах и прозявах, още леко рошава, ми дойде идеята да направя вкусни шоколадови бисквитки. Бях сигурна, че все някъде има скрит, дори от самите нас, шоколад!

12108142_10153070745171050_8181143597562763150_n

Буквално станаха за 20 мин. Топли, ароматни, леки и хрупкави бисквитки, идеални за неделния мързелив и дъждовен ден.
Как се приготвят? Ето и продуктите, които са нужни за около 20-25 сладки:

12075101_10153070745416050_7585831146870206718_n

200 гр. брашно                100 гр. шоколадови пръчици или стърготини (1 шоколад)
100 гр. захар                     90 гр. масло
1 яйце                                 1 ч.л. бакплувер
1 пак. ванилия на прах
щипка сол

12115958_10153070745351050_4727752744168525934_n

 

Разбъркваме захарта с маслото, размекнато на стайна температура, после добавяме щипка сол, яйцето, брашното с бакплувера и ванилията. В тази последователност. Размесваме тази смес до получаване на тесто и добавяме настъргания шоколад или шоколадовите пръчици.
Тестото се разстила върху набрашнена повърхност и от него оформяме еднакви по размер топченца. Нареждаме ги във тавичка върху хартия за печене, на разстояние поне 3 см.

biscuits1

 

Леко сплескваме всяко топченце с пръст, длан или шпатула, а целта е да придобият формичка на бисквитки.
Печем около 15 минутки на 180 градуса в предварително загрята фурна.

12032188_10153069831601050_5573057543836841514_n

Междувременно децата се събудиха и истински се забавляваха, докато оформяхме топченцата, а след това и бисквитките.
Казваме ви – тези шоколадови бисквитки са детска работа! 🙂

Приятен апетит!

 

Торта с шоколадови блатове, кафе и сирене „Маскарпоне“

Пролетта идва, а с нея и сладките разговори с приятели на открито. Защо не допълним кафето с едно сладко изкушение?! 🙂

cake3

Представям ви една вкусна торта, която се приготвя лесно. Достатъчна е за 12 порции. Преливащите се вкусове на кафе, какао, сирене „Маскарпоне“ и лимон ще погъделичка вкусовите ви рецептори, напомняйки ви колко хубав е животът.
Ако нямате достатъчно време, можете да използвате и готови блатове.
Ще ви е необходима тавичка за торта с премахващо се дъно, за да по-добро изпичане на блатовете. Ето и всичко друго, което е нужно за тази вкусотия.

cake1

Необходими продукти за тортата:

4 жълтъка
160 г. захар
500 г. сирене „Маскарпоне“
1 пакетче ванилова захар
50 мл. кафе ликьор (може и „Baileys“)
200 мл. животинска сметана
100 мл. еспресо
какао за поръсване
лимонов сок

Необходими продукти за блат /3 платки/

200 г. меко масло
300 г. захар
4 яйца, на стайна температура
350 г. брашно
1 бакпулвер
1 щипка сол
2 ч.л. ванилия
50 г. какао
250 мл. бътърмилк /прясно мляко с 1ч.л.оцет или лимонов сок се оставя за 10-15 минути/.

cake

След като сте изпекли блатовете, изчакайте да поизстинат малко, докато приготвите крема за тортата.
Жълтъците и захарта се поставят на водна баня, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем. Дърпат се от огъня и леко се охлаждат.
Маскарпонето се разбива за кратко с миксер. Прибавят се ваниловата захар, лимоновия сок и половината от ликьора и се смесва с яйчния крем, като се разбърква с шпатула. Сметаната се разбърква с крема. Останалият ликьор се сипва в кафето.
Основата на тортата е един блат, който се намазва с кафе и ликьор, поръсва се с какао, след това се слага част от крема, следва блат, кафе и ликьор, какао, крем, намазан блат, какао и така, докато се завърши с крем накрая.
Тортата се прибира в хладилник за около 4–5 часа, за да стегне. След това се поръсва с какао и се поднася.

cake2

Приятен апетит!