Крем с черен шоколад, маскарпоне и ягоди

12548849_10153232735626050_7701899278072760555_n

Вчера очаквахме важни гости – наши близки приятели. Чувствата помежду ни красиви и специални, а скоро предстои да станем с Петър кръстници на малката им дъщеричка.
А когато очакваш любими хора е хубаво да отделиш време за подготовка, да ги зарадваш и да се почувстват като у дома си.
Успях да свърша  работа навреме и се захванах с вечерята.
Оставих салатата за накрая, да е хрупкава и свежа. За основно набързо спретнах пържоли с гъби и сирена в глинено гърне. Как става бързо и лесно това ястие, ще ви разкажа друг път.
Та…чудих се какъв десерт ще им омае сетивата и се сетих, че обичат маскарпоне. Погледнах в хладилника – имам. Видях и един черен шоколад за фондан, който също бих могла да добавя, и… да, бях купила ягоди. „През зимата ягоди?!, ще си кажете. Да ви кажа честно – бяха хем вкусни, хем ароматни, хем сочни и ги взех.
Та…забърках едно кремче, тип „Ин и Ян“ с двете основни съставки – черен шоколад и маскарпоне. А как го направих, вижте рецептата:

12552805_10153232735731050_4584167515401989680_n

Необходими продукти:
500 г. маскарпоне                           3 жълтъка
125 г. черен шоколад                     100 г. захар
50 мл. прясно мляко                      1 ч.л. марсала (или амарето)
ягоди                                                настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне:
1. Отделяме жълтъците в купа, заедно със захарта и разбиваме с миксер на водна баня до побеляване. Разбираме, че са готови, когато захарта се е разтопила, а кремът е станал пухкав и е побелял (около 10 мин. непрестанно бъркане). Отдръпваме от котлона и изчакваме да се охлади. Към тази смес прибавяме маскарпонето и марсалата (амарето).
2. Нарязваме шоколада на по-ситно и заедно с млякото го разтопяваме също на водна баня (само сменяте касеролите отгоре с предходния крем). Бъркайте често и не задържайте прекалено на котлона, за да не стане на буци. Оставете да се охлади 10 мин. като го разбърквате периодично.
3. Разделете крема с маскарпонето на 2 части и едната прибавете към охладения шоколад.
4. Подгответе 4-6 десертни чашки и декорирайте по ваш вкус, като се стараете да поставяте и от двете смеси в чашката.
5. Оставете в хладилник около час, за да стегне, а преди да поднесете украсете с портокалови корички и пресни ягоди. По желание може да замените ягодите с малини, или да добавите настърган шоколад, филетирани бадеми и др.

12540602_10153232735646050_3353618010679751120_n

Да ви е сладко!

Храната в Брюксел

Бях обещал и специален пост, посветен на храната тук… Както вече казах, прословутото у нас брюкселско зеле не е особено популярно, за разлика от гофретите, например. Те са евтини, продават се под път и над път и за учудване на всички, най-вкусните гофрети се правят в метростанциите…

Решихме да опитаме и традиционните „охлюви“ в Белгия. Купихме си ги, залети с топъл бульон от една бабка на централния пазар, която настояваше да си изпием бульона, за да се стоплим…

Морският деликатес нямаше много-много вкус на охлюв… Погледнахме го по-внимателно. – Ама това е мида, не е охлюв!
– Да, виж черупката…
– Олеле, знам какво е това! Това е мидохуй…
– Верно! Малко мидохуйче!
И така, оказа се, че ядохме мидохуй… Ням-ням!

Едно от най-големите изкушения за всеки обаче не са мидохуите, а невероятните ягоди, покрити с шоколад… Сочните плодове се потапят в бял или кафяв фонтан от шоколад, така че да получат тънка полутечна глазура… Изглежда супер вкусно и е такова, мамка му…
Естествено, Брюксел е пълен и с куп други шоколадови изкушения – хиляди видове бонбони, орнаментирани шоко-топки и фигурки, шоколад на парче, с трюфели, с лешници, със стафиди, с бадеми, с плодове… Има всякакви видове и за всеки вкус!