4 свежи идеи за съхранение на продукти в хладилник

Винаги съм обичала да приготвям храна за любимите ми хора, но отскоро се запалих малко по-професионално. И като човек, който обича да се развива и усъвършенства, попивам кулинарни идеи от къде ли не – курс за приготвяне на суши (за което ще има отделен пост), курс за италианска кухня (отново ще ви зарадвам с уникални рецепти), както и ТВ предавания, книги, абонамент за кулинарни списания, идеи от приятели – въобще от всякъде.

Днес ще ви покажа интересни начини за съхранение на продукти в хладилника у дома.
И така, ето как да съхраняваме по-добре:

1. Пресни билки и подправки.
Кой не обича дъхавият аромат на пресни билки! Сякаш си в гората, на вилата или някъде далеч…

bilki

Всяко ястие с тях е стократно по-вкусно! Но как да ги запазим така, че да ги използваме по-дълго време, без да почернеят или мухлясат от влагата в хладилника?
Решението е лесно: Поставяте ги в кутии, като между подправките слагате хартия или кърпа! Не се притеснявайте да сложите няколко пресни подправки заедно в една кутия.

2. Песто или сос.
Дали ще бъде песто или друг сос с подобна консистенция, най-доброто съхранение е да го „запечатате“ със зехтин. Зехтинът не допуска кислородът да навлезе в пестото и така то издържа много по-дълго с отлично качество и вкус.

zehtin1

А когато искате да използвате пестото, просто отсипете зехтина на повърхността в друг съд, вземете колкото количество песто ви е необходимо и отново върнете зехтина на повърхността.

zehtin

3. Пресни яйца
Съхранявате ли пресните яйца на врата в хладилника? А миете ли ги преди да ги прехвърлите в отделенията за яйца на вратата?

qica

Както знаете, суровите яйца носят по-голям риск от хранителни отравяния. Това особено се отнася за яйцата от патици и гъски, които съдържат повече мазнини и често са носители на салмонелна инфекция. Затова е изключително важно да ги познаваме като продукт и да внимаваме много с тях!

qica1

Запомнете! За да не забравяте колко време яйцата престояват в хладилника – маркер напишете датата на поставянето им на всяко едно яйце. Ако ви е по-лесно, напишете датата на крайния срок.

qica2

Давам ви и три съвета:
1) Когато приготвяте ястие с две и повече яйца, счуквайте всяко едно поотделно в различна купичка от основната с яйцата. В случай, че се окаже, че някое от тях е негодно или развалено – няма да се налага да изхвърляте всички.
2) Когато искате да отделите белтъци от жълтъци и ви е трудно това да се случва само с помощта на черупките, използвайте празна и чиста обърната пластмасова бутилка над жълтъка. По този начин ще се образува вакум, който ще изтегли само жълтъка в бутилката.
3) За да се обелят по-лесно сварените яйца, във водата, в която са се варили, долейте малко оцет. Другият начин е все още горещи, яйцата да се залеят със студена вода.

4. Месни, млечни и маслени продукти.

Много уважавам пликчетата за вакумиране! Има ги навсякъде. Ако искате и вие да запазите по-дълго качеството на кашкавала, топеното сирене, моцарелата, пармезана, сиренето ементал и др., снабдете се с пликчета. Най-добре е да са с вакум, но когато нямам, аз лично използвам и обикновени. Важното е да избегнем проникването на кислород в продукта. По този начин може да замразяваме продуктите във фризер, за да запазят вкусовите си качества.

produkti

А вие как съхранявате вашите продукти? Ще ми е интересно и любопитно да науча и вашите идеи и практики за съхранение на продукти!

Еньовден

eniovden

Днес е Еньовден – български народен празник, който се чества на 24 юни всяка година. На същата дата източноправославната християнска църква чества деня на Йоан Кръстител и често обредите и традициите на двата празника се преплитат. Според народа на Еньовден започва далечното начало на зимата. Вярва се, че преди да „тръгне към зима“ слънцето се окъпва във водоизточниците и прави водата лековита. После се отърсва и росата, която пада е с особена магическа сила. Затова всеки трябва да се умие преди изгрев в течаща вода или да се отъркаля в росата за здраве.  Смята се, че на Еньовден различните треви и билки имат най-голяма лечебна сила, особено на изгрев слънце. Затова е най-добре да се берат рано сутринта преди изгрев слънце. Жените — баячки, магьосници, ходят сами и берат билки, с които после лекуват и правят магии. Набраните за зимата билки трябва да са „77 и половина“ — за всички болести и за „болестта без име“.

На този хубав български празник за моя голяма радост имам имен ден и аз (което разбрах доста късно – едва преди 3 години). Много си харесвам името – първо, защото е българско и второ, защото идва от дума „биле“, което означава „билка, лековита трева“. За това значение на името Биляна има доказателства и в народното творчество – „Биляна от билките сторена / на билките кръстена“. Сега ще се поздравя за настроение с песните „Биляна платно белеше“ и „Малка мома Биляна“, а вие не пропускайте на този ден да поздравите ваши приятели с имена Биляна, Еньо, Енчо, Йоана, Йоан, Яни, Яна, Янка, Янко, Янчо. И не забравяйте, че за всяка болка билка си има, стига да знаеш къде да я намериш и да я откъснеш навреме!

Весел празник!

Любимите цветя

Ето и отговорите на въпроса „Кое е любимото Ви цвете?“:

Сред над 40 цветя, избрахте следната великолепна седморка…

Роза (22%)

Едва ли ще се изненадате – розата е най-любимото цвете на читателите! Всички сме слушали Алла Пугачова и милионите рози, още в древните индийски предания е писано, че всеки, който донесе роза, може да помоли владетеля на страната за всичко, което пожелае. С рози са украсявали царските покои, с тях са се плащали данъци и такси… От всички растения на Лъва розата е най-добрият вдъхновител. Нейният огнен характер стимулира творческото начало в хората, подтиква ги към нови търсения в обикновените неща. Под финото влияние на розата човек може да промени отношението си към всекидневните грижи, може да се появи желание да върши обикновените неща по нов начин. С розата животът става по-интересен, по-разнообразен. Добре е да я имат всички, които се чувстват неудовлетворени от свършеното през деня или смятат, че нещо не им достига. Както повечето растения, отнасящи се към знака на Лъва, розата влияе на органа, който той управлява – сърцето. Благодарение на своя огнен, силен характер, розата стимулира сърдечната дейност. Затова е хубаво да има рози в дом, където живеят хора с болно сърце и хипотоници.

Фрезия (8%)
Макар и доста след розата, фрезията стъпва решително на второ място. Пренесена от Южна Африка, фрезията става изключително популярна през 50-те години, а сребристата ваза с фрезии се превръща в един от най-готините подаръци за това време. А резултатите със сигурност показват, че да подариш фрезии е доста добро попадение и днес…
Лале (7%)
Лалетата са едни от най – лесно отглежданите цветя за градината. Те са многогодишни. Родината им е Турция, а не Холандия, както много хора се заблуждават… В Холандия обаче са особено обичани и почитани. Известността им в България се дължи на песента „Бански на лалета“ сред по-младите и „Петнадесет лалета, петнадесети ред“ сред по-възрастните…

Прочети още от сп. „За дома“…

Момина сълза (6%)

Момината сълза е тревисто растение, виреещо в храсталаците и горите, главно в широколистните, в умерения пояс на Северното полукълбо. Медоносна билка е. Цветовете й са бели звънчета, увиснали с къси дръжки и имат много приятен, нежен аромат. Според древните легенди нежните цветове на момината сълза са сълзите на девойка, която очаква своя любим да се върне от далечен поход…
Орхидея (6%)
Орхидеите вдъхновяват и стимулират творчеството, помагат за излизане от потиснато състояние и депресия. В тропиците орхидеите са толкова обикновено и често срещано растение, колкото в Европа са бурените. Преди да станат цветя за украса, каквито ги познаваме, орхидеите са били смятани за лечебни растения. Азиатските и гръцките лечители са ги предписвали срещу безплодие, защото формата на грудките им напомня на тестиси (orchis на гръцки значи „тестис“).
Слънчоглед (6%)
Слънчогледът е важно медоносно и маслодайно растение. Характеризира се като културно растение, а средната консумация на слънчогледово масло у нас надвишава 15 килограма на глава от населението. Рисува се предимно от Ван Гог…
Да подариш слънчоглед като цвете се смята за намек за непостоянство и внимание единствено към високопоставени личности, така че внимавайте… А иначе много хора ги смятат за най-готините цветя – всъщност много повече от тези, които харесват божур, калия и антуриум, например.
Лилиум (6%)
Лилиумът, наричан в България и „крем“ е на почит от древността. Негови изображения се откриват в старинните манускрипти, изобразяващи основно бялата лилия. Нейни образи са останали и върху фреските в двореца на цар Минос на остров Крит отпреди 4000 г. Особеното внимание към това красиво и ароматно цвете се обяснява с неговите лечебни свойства: лекува настинка, мускулна треска, затваря бързо порезни рани. През Ренесанса лилиумът става символ на чистотата и затова го наричат цветето на Дева Мария или „звездата на Земята“.
Други (39%)
Да не забравяме, че с гореизброените цветя ще уцелим едва 3 от 5 души. Останалите двама харесват нещо различно и може би най-добрият начин да го разберете е като ги попитате… Или пък, като подарявате различен вид цвете всеки ден и гледате реакцията 🙂