След като обявих ребърцата на Биляна за най-великите в България и получихме десетки запитвания за рецептата, решихме да ви я споделим… А понеже и аз мога да готвя, реших да ви предложа и моя вариант. Пробвайте и двата и ни кажете кой ви допада повече:
Продукти: (за 4 порции)
- около 1 кг пресни свински ребра (известни още като свински гърди), качественото месо е много важно (ние лично си го взимаме от Hot House, София);
- мащерка (или чубрица) за поръсване.
Марината на Биляна:
- соев сос;
- чаша (100 мл) червено вино;
- 2 с. л. мед;
- щипка черен пипер;
- щипка червен пипер;
- 1 с.л. зехтин.
Марината на Петър:
- 50 мл соев сос;
- 150 г горчица (1 малко бурканче);
- 150 г мед (1 малко бурканче);
- 1-2 скилидки чесън (обелва се, смачква се и се добавя);
- 500 мл светла бира (1 бутилка), като около 100-200 мл се изсипват в маринатата, а останалите – в устата на готвача.
Начин на приготвяне:
- Нарежете ребрата на дълги ленти по дължина, като се стремите месото да се раздели равномерно.
- Мариновайте (в случая на Петър сместа е гъста и е по-скоро за глагола „оваляйте“) и оставете в хладилник за около 2 до 6 часа (колкото повече, толкова по-добре).
- Запечете във фурна (на вентилатор, ако имате такъв режим), на 220 градуса.
- Когато почервенеят, ребрата се обръщат от другата страна, изчаква се отново да почервенеят и се вадят (отнема около 30-35 мин. на нашата фурна).
- Да се консумира с червено вино и добра компания. От вината препоръчваме каберне совиньор, мерло, рубин и техните купажи, а от компанията – вие си знаете най-добре!
Добър вечер,
Може ли линк към страница, сайт или някакъв контакт на Hot House, от където взимате месото.
Май имат само това: https://www.facebook.com/profile.php?id=100001593705498
Но се намира на ул. Дойран 15 в София.
Вкусно!! Задължително ще изпробвам тази рецепта!