Ябълков пай „Есенен разкош“

paj-apples2

В една песен се пее:
„Есен, есен, умиращ сезон. Кратка песен, тъга полутон…“
Есен е, да, но е красиво. Не свързвам есента с тъга, умора или сбогуване с нещо любимо. Защо ли? Дали заради дъжда или заради хубавото време, есента носи във себе си цветове. Есента носи сигурност, носи спокойствие. Земята дава своите плодове. Сезонът на земните цветове, падащите листа, дюлите, тиквите, гроздето и на ароматните ябълки.
Ябълките – този така обичан плод на цялото семейство, може би никога не е липсвал на трапезата ни. Хрупаме ги с кората, понякога ги поднасям белени на парченца, а в съботните дни най-често правим фреш от плодове за събуждане, а ябълките задължително присъстват.
Какво обаче правим, когато ни се прииска да похапнем сладкиш с аромат на есен?
Едно от моите предложения е пай с ябълки. Става бързо, не изисква много продукти, а вкусът ще ви върне спомените за детството.

Необходими продукти:

1 кг. ябълки
300 г. брашно
100 г. масло
1 яйце
100 мл прясно мляко
150 г. захар
1 с.л. канела
оре­хови или бадемови ядки
1 пакетче ванилия на прах
пудра захар

Приготвянето на пая става като омесим тесто от брашното, яйцето, прясното мляко, маслото и ако се налага да добавим малко вода.
Разделяме на 2 части, които се разточват на кръгове или правоъгълници с големина, равна на формата, в която ще се пече паят. Намасляваме добре дъното на формата и разстиламе първата кора.
Приготвяме отделно плънка от нарязани на ситно ябълки, смесени със захарта, канелата, ванилията и натрошените ядки. Слагаме всички съставки на котлона да заврят за около 5-10 минути. Не трябва да са “сготвени”, а само да омекнат. Изключваме и оставаме да се охладят.
Постиламе цялата смес върху първата кора. Поставяме отгоре и другата кора, като притискаме добре края на двете кори, за да се захванат една за друга и нарязваме пая с остър нож. Това се прави с цел да се изпече хубаво и плънката.
Изпичаме на 200 градуса до зачервяване и поднасяме охладен, с добавена за акцент пудра захар.
По желание може да украсим с ябълки и пръчица канела или с топка ванилов сладолед.

Шоколадови бисквитки

Обичам ранното утро, когато е тихо.
Онзи ден бе такава сутрин, в която само капките дъжд можеха да ме извикат от съня и да ме върнат в реалността със своя бавен, неспиращ ритъм. Станах рано, направих кафе, отворих широко прозорците и се оставих на есенния студ да ме поздрави.
Докато се разтягах и прозявах, още леко рошава, ми дойде идеята да направя вкусни шоколадови бисквитки. Бях сигурна, че все някъде има скрит, дори от самите нас, шоколад!

12108142_10153070745171050_8181143597562763150_n

Буквално станаха за 20 мин. Топли, ароматни, леки и хрупкави бисквитки, идеални за неделния мързелив и дъждовен ден.
Как се приготвят? Ето и продуктите, които са нужни за около 20-25 сладки:

12075101_10153070745416050_7585831146870206718_n

200 гр. брашно                100 гр. шоколадови пръчици или стърготини (1 шоколад)
100 гр. захар                     90 гр. масло
1 яйце                                 1 ч.л. бакплувер
1 пак. ванилия на прах
щипка сол

12115958_10153070745351050_4727752744168525934_n

 

Разбъркваме захарта с маслото, размекнато на стайна температура, после добавяме щипка сол, яйцето, брашното с бакплувера и ванилията. В тази последователност. Размесваме тази смес до получаване на тесто и добавяме настъргания шоколад или шоколадовите пръчици.
Тестото се разстила върху набрашнена повърхност и от него оформяме еднакви по размер топченца. Нареждаме ги във тавичка върху хартия за печене, на разстояние поне 3 см.

biscuits1

 

Леко сплескваме всяко топченце с пръст, длан или шпатула, а целта е да придобият формичка на бисквитки.
Печем около 15 минутки на 180 градуса в предварително загрята фурна.

12032188_10153069831601050_5573057543836841514_n

Междувременно децата се събудиха и истински се забавляваха, докато оформяхме топченцата, а след това и бисквитките.
Казваме ви – тези шоколадови бисквитки са детска работа! 🙂

Приятен апетит!

 

Тортичка

Тя е с ягодки отгоре.

И всяко парче е опаковано поотделно.

Предлагат се четири вида – ванилия, шоколад, микс и ягода…

… но всъщност това са просто прилежно сгънати хавлиени кърпи.

Уникална витрина в едно магазинче за хавлии и спално бельо на Руски паметник!