Тя е сочна, богата и сладка! Красива е и не можете да ѝ се наситите…
Шоколадова торта, обогатена с пухкав крем с маскарпоне и горски плодове, с която ще блеснете.
Можете да си приготвите това изкушение сами и да зарадвате всички у дома, дори и без повод? Става за по-малко от час и е много вкусна…
Благодаря на моята прекрасна сестра Ина за рецептата!
Да започваме!
Съставки:
За блатовете (смес за 2 блата)
210 г (1 3/4 чаша) универсално брашно
360 гр. (2 чаши) светло мусковадо или кристална бяла захар
120 гр. (1 чаша) какао на прах
1 1/2 чаени лъжички сода бикарбонат
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
2 яйца
120 мл (1/2 чаша) олио
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
250 мл (1 чаша) прясно мляко
250 мл горещо кафе (това е по желание – нес кафе или еспресо)
За крема
250 г (1 чаша) сирене маскарпоне
250 мл разбита сметана
2 ч. л. течен нискокалоричен подсладител или 50 г (1/2 чаша) пудра захар.
1 ч. л. екстракт от ванилия
Сезонни горски плодове
250 г ягоди
125 гр. Малини или къпини и боровинки
Вече любимата ми рецепта за шоколадова торта се приготвя със захар Мусковадо. Ако нямате, не е проблем, използвайте бяла захар – става чудесно. Приемете го като идея от мен да опитате нещо различно и по-здравословно. Защо захар Мусковадо? Тя е тъмнокафява, нерафинирана тръстикова захар, има силен аромат на карамел. На допир е трошлива. Успешно замества бялата захар за подслаждане. Шоколадовата торта с него става мека, трохите нежни и изключително вкусни, образуващи перфектната основа за този прекрасен десерт. А защо да не пробвате и с кокосова захар за по-кокосов аромат?! Използвайте въображението си и се доверете на вкуса си.
Още нещо важно – ако има как, нека яйцата и млякото да са били на стайна температура поне час преди да започнете приготвянето на тортата.
Как се приготвя?
Загрейте фурната до 160 градуса.
Намажете и подравнете страните и основата на тавичката (формата за торта) за блатовете с пергаментова хартия (хартия за печене) за лесно отстраняване на блатовете. Моите блатове не залепват и без хартия, но е по-добре да се подсигурите, за да не ви се разпаднат двата блата.
И така…
В купа пресейте сухите съставки – брашно, какао на прах, захар, сода бикарбонат, бакпулвер и сол. Разбъркайте добре.
В друга мерителна кана или купа си пригответе течните съставки – счукайте двете яйца и ги разбъркайте, към тях добавете, докато разбърквате олио, мляко и екстракт от ванилия.
Добавете течната смес към брашнената смес внимателно с кругови движения, докато сместта стане гладка.
Тук по желание може да добавите едно еспресо, ако искате тортата да има аромат на кафе.
Другият вариент е след като са изпечени и още топли блатовете, да ги „почерпите“ с тънък слой еспресо и така да се напоят.
Тази стъпка не е задължителна.
С получената смес можете да си направете и мъфини, ако пожелаете някой път.
Нека продължинм: Разделете полученото „тесто“ за шоколадова торта по равно на 2 части. Общо са 2 блата, които се пекат във фурната на 160 градуса за около 30 мин. Ако имате 2 форми за торта, използвайте и двете, дори може да ги изпечете заедно в средната част на печката, за да стане още по-бързо.
Ако нямате – използвайте една форма последователно 2 пъти едно след друго.
Печете около 30 минути или докато клечка за зъби не даде знак, че е готов блатът, т.е. не бива да залепва по нея.
Охладете блата поне за 10 минути преди да го извадите от формата, обърнете внимателно върху стелажа, отстранете хартията и охладете напълно в хладилник до готовност за употреба. И двата блата трябва да бъдат охладени, преди да сглобите тортата. В противен случай кремът бързо ще се втечни и разпадне. А ние не искаме това, нали?!
За крема с Маскарпоне:
Комбинирайте сирене маскарпоне, течна сладкарска сметана и пудра захар в купа и разбийте с миксер или метална бъркалка.
Разбийте, но не прекалявайте. Добавете ванилията. Покрийте и охладете, докато е необходимо. Този крем може да се запази до 2 дни в хладилника, както и да го ползвате за много други десерти.
За сглобяване
Сглобяването на тази торта е без никакво усилие. Всичко, от което се нуждаете е шпатула и чиния за сервиране.
Поставете един слой блат върху поставка за торта и един слой от крема с маскарпоне.
Поставете ягоди, малини, боровинки или къпини (каквито плодове имате), наблегнете на краищата на тортата и внимателно притиснете.
Покрийте плодовете с втория слой шоколадов блат и натиснете леко, за да изравните тортата. Завършете с повече крем и останалите плодове.
Шоколадовата торта може да си я хапвате поне 3 дни.
И тъй като е на маслена основа, тя остава влажна. Кремът с маскарпоне е гладък, копринен и луксозен.
По желание – добавете шоколадов ганаш отгоре и сервирайте.
Да ви е вкусно и влюбено! Бъдете добри!