Три любими вкуса от цял свят – Гуакамоле, Хумус и Снежанка

От Мексико до Йордания, през Гърция, България… Едно пътуване на сетивата. Някои хора ги определят като разядки, други като салати. По-важното е, че са много вкусни и се приготвят лесно. Ароматите и подправките им характеризират района, от който идват. А на трапезата впечатляват и доставят удоволствие.
Представям ви три салати, които са обичани от моето семейство.

„Гуакамоле“ (Guacamole)

Тази вкусна салатка или разядка (пюре или гъст сос) е широко разпространена в Мексико, САЩ и Западна Европа.
Когато за първи път опитах тази салата се влюбих в нея на момента. Нашата приятелка Люси, която е наполовина от Словакия, наполовина от Коста Рика, ни я приготви вкъщи, докато ни бе на гости. Облизахме си пръстите…

Това са необходимите продукти:
2 бр. меко авокадо
2 средно големи домата
1 глава лук
2 лайма (зелени лимони)
1 връзка магданоз
1 зелен лимон
1/2 люто чушле
Обелваме внимателно авокадото, пасираме го заедно с лука. Добавяме доматите, магданоза и лютото чушле, нарязвани на ситно. Изстискваме лимона и добавяме към сместа. Посоляваме на вкус. Разбъркваме и сервираме.

guakamole

„Хумус“

Хумусът е един от най-ярките представители в арабската кухня. Предпочитано ястие на трапезите както в Близкия изток, така и по целия свят. Може да се използва за разядка, за гарнитура или за салата.

Моята рецепта е:
500 грама нахут (2 консерви)
8 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
2 лимона
3 супени лъжици тахан
1/2 чаени лъжици смлян кимион
сол, черен пипер и лют пипер по желание.

Загряваме в тиган зехтина с нарязаните на ситно скилидки. чесън за около 2 мин. и изключваме. С пасатор пасираме нахута с останалите съставки на пюре. Добавете вече огладения зехтин с чесън. Консистенцията трябва да бъде гладка и гъста, но да капва от лъжицата при обръщане. Сервирайте в чиния, дъска или купичка

humus-without-logo

Салата „Снежанка“ или „Дзадзики“ – гръцкият вариант на нашата „Снежанка“.

Салатата се приготвя от цедено мляко и краставички, нарязани на кубчета, копър и зехтин. Това, което отличава „Дзадзики“ от „Снежанка“ е това, че краставиците при гръцката салата са пресни и настъргани, а също така я подправят с оцет.
Аз я поднасям в най-различни форми – в рингове, в квадрати или в купички. Поръсвам отгоре със зехтин, добавям маслини и пресни билки.

salats-mlechna

На прощаване


Тази вечер „Митака“ беше по-пълен от всякога… И по-тъжен от всякога. Не знам как да ви опиша какво е чувството да затворят любимата ти кръчма. Затова няма да го описвам, и без това не издържах да остана докрай. Празните рафтове ме депресираха…. Изпихме всичко, което беше останало в заведението… Хлъц!


Сбогом, евтин алкохол!
Сбогом, половинкилограмови салати за лев и половина!
Сбогом, криви билярдни маси!
Сбогом <допълнете с друго готино нещо>
Но най-вече… Сбогом, тайфа… Защото всички в „Митака“ бяхме тайфа. Всеки познава всеки или в най-лошия случай се запознава веднага… Никой не ти прави проблем, че вдигаш шум, никой не ти прави проблем, че си пийнал повече, че си непълнолетен или че заведението вече затваря… Не е проблем да си оставиш колелото до стълбището и даже не е нужно да го заключваш. Не е проблем да си донесеш китарата и да посвирите с компанията. Не е проблем да помолиш Митака да пусне любимата ти песен. Не е проблем да стоиш и да не си поръчваш нищо….
Мамка му, много ще ми липсва това място! МНОГО!
Взех си и един спомен – табелката от филмчето Smoker’s Movie, на който с Влади взехме трета награда в конкурса на сп. Intro за кратък видеоклип, направен с мобилен телефон: