Как да си поръчате пържола, ако ходите в САЩ или Великобритания

Ако сте във Великобритания или САЩ и си поръчате пържола в заведение, във всяко себеуважаващо се място от кварталното барче до най-изискания ресторант ще ви попитат колко изпечена искате пържолата, която обикновено е телешка (beef)… Свинската (pork) и пилешката (chicken) са по-малко популярни.

Общоприетите възможни отговори са шест, ако не броим напълно сурова пържола (raw). И така, ето ги и основните варианти:

Blue Rare – тази степен на изпичане означава практически сурова и студена отвътре пържола, като външната част е съвсем леко запечена. Приготвянето на пържолата по този начин, често отнема най-много време, тъй като се налага вътрешността на пържолата да се затопли допълнително. За нашите стандарти подобно приготовление си е направо сурова пържола, всъщност дори по техните тази пържола е далеч от съвършенството, тъй като месото е твърде жилаво и трудно за преглъщане. Този начин на приготвяне е известен и с други имена – seared, very rare, blood rare, bloody as hell, black and blue, Pitssburgh rare или просто blue. „Пече“ се на 46 градуса.

Rare – по българските стандарти това все още си е сурова пържола. Изпичането се прави до такава степен, че външността е сиво-кафява, а вътрешната част – червена и леко затоплена. Сивата коричка е около 25% от пържолата, т.е. 75% от месото си е практически неизпечено. За много от хората в САЩ и Великобритания това е най-добрата степен на изпичане, тъй като пържолата остава изключително сочна.  Температурата на изпичане е 52 градуса по стандарт.

Medium rare – Съотношението между външната сиво-кафява и вътрешната червена част на пържолата е 50 на 50. Очаквайте да ви поднесат точно толкова изпечена пържола, ако не кажете изрично нещо друго. Тоест, medium rare е именно опцията по подразбиране. За хората, които са на принципа „В Рим като римляните“, препоръчвам именно подобна степен на изпичане. Пече се на 55 градуса.

Medium – Кървавочервена част в пържолата вече липсва, а съотношението на добре изпечена външна част към розова вътрешна част е 75% към 25%. За местните тази пържола вече е леко суха, докато за българските стандарти е леко недоизпечена. Препоръчителната температура на изпичане е 60 градуса.

Medium well – На повечето места в България сервират именно толкова изпечена пържола, тоест medium well съвпада точно с балканската представа за добре изпечена пържола. Тя е кафява отвън, а отвътре е сива със съвсем лек розов оттенък. За американци и британци е леко попрепечена, но за нас си е направо перфектна. Ако не си падате по експерименти, това е вашата степен на изпичане. Пече се на 65 градуса по стандарт.

Well done – Тази пържола е добре изпечена и практически няма розови оттенъци, отвън е кафява, а отвътре – изцяло сива. Много българи биха я харесали именно така, по-препечена, докато за повечето американци и британци това си е чиста загуба на ценен материал… Идеалната температура за приготвяне е 75 градуса.

Всички нации се съгласяват, че оттук нататък пържолата е прекалено изпечена и суха (overcooked).

Не знам за вас, но аз лично огладнях…

Кратък Хамлетов размисъл…

Стоеше на ръба на пропастта… Знаеше, че няма как да я прескочи с два малки скока… Затова се върна!
Винаги когато се изправеше пред трудност, се връщаше…. Спомени от детството, от ученическите години… Първата играчка, първата шестица в училище, първата целувка, първото сбиване… и естествено, първото „първо място“.
Всички те носеха малко тъга, много топли моменти, вкус на палачинки с домашен мед и изпоцапани от игра дрехи… Дългите вечери пред блока, плюшените играчки, топлата печка вкъщи и дори плюшената играчка в леглото… Понякога всички тези неща липсваха ужасно и точно сега можеше да го усети с всяка фибра на тялото си… Нямаше нужда да чисти спомените от съзнанието си… Именно миналото даваше сила. Именно спомените топлеха!
Извърна се рязко, побегна с всичка сила и преди да осъзнае направи скок…
Понякога трябва да се върнем много назад, за да се засилим добре, не мислите ли?

P.S. Моливчето също е едно завръщане към първите ми опити за графичен дизайн, когато бях ученик.

Как се приготвят яйца за Великден

Великден идва… а с него – и варенето на яйца. Въпреки многократните разяснения на производителите за микровълновите печки, опитите на потребителите да варят яйца с помощта на микровълновата техника продължават.
Ето какъв архив от обяснения с купувачи е натрупала водеща компания в производството на електронните фурни при условие, че едно от първите изречения в упътването, написано с огромни букви е:
ЗАБРАНЕНО Е ВАРЕНЕТО НА ЯЙЦА ВЪВ ВСИЧКИ ВИДОВЕ МИКРОВЪЛНОВИ ФУРНИ!
Въпреки изречението, писмата по темата от потребители до фирмата продължават.
Производителите дотолкова са вдигнали ръце, че от близо година тези често задавани въпроси задължително придружават упътването за експлоатация на изделието под заглавието „Варене на яйце в микровълнова фурна“.

Колко време трябва да варя яйцето в микровълновата печка?
Яйца не се варят в микровълнова печка, защото избухват. Използвайте тенджера и обикновен котлон!!! Прочетете инструкцията!

Как да обработя яйцето, за да мога да го сваря в микровълнова печка?
Не съществува начин да се вари яйце в микровълнова печка.

Сварих едно твърдо яйце, после го сложих да се стопли в микровълнова печка. То избухна. Къде съм постъпил неправилно?
Не е трябвало да топлите яйцето в микровълнова печка. Трябваше да го ядете студено или да го стоплите в обикновена тенджера с вряща вода. Прочетете инструкцията!

Увих яйцето в тиксо, за да не се взривява, но то все пак избухна и изцапа микровълновата печка с жълтък и парчета тиксо.
Изтрийте стените на фурната с влажен парцал. Остатъците от тиксото можете да отстраните със сода бикарбонат. Не бива да надрасквате стените на микровълновата печка с метални предмети.

Налях в стъклена тенджера вода, за да изравня осмотичното налягане, сложих вътре две яйца, похлупих я с капак срещу евентуален взрив и я сложих в микровълнова та печка. Водата още не беше кипнала, когато яйцата избухнаха и строшиха капака на йената!
Забравили сте да добавите сол във водата. Освен това тенджерата трябва да бъде не стъклена, а метална, а печката – не микровълнова , а обикновена. Прочетете инструкцията!

Сварих твърдо три яйца от пъдпъдък, обелих ги, сложих ги в хлебче за хамбургер и го претоплих в микровълнова печка. Яйцата избухнаха и разкъсаха хлебчето.
Трябвало е да ядете яйцата отделно, без да ги топлите заедно с хлебчето.

Само кокошите ли яйца избухват в микровълнова печка?
Всички яйца избухват в микровълнова печка.

Продупчих яйцето с игла, изпих го сурово и оставих празната черупка да се стопли в микровълновата печка. Тя замириса на изгоряло, а после гръмна.
Трябвало е да запазите празната черупка за някой празник, а не да я топлите в микровълнова печка.

Продупчих яйцето с игла, за да изравня налягането и го оставих да се стопли в микровълнова печка, обаче то избухна.
Измийте стените на микровълнова та печка с влажен парцал. Прочетете инструкцията!

Варих яйце в микровълнова печка 10 секунди и то не избухна. Но не се и свари.
Трябва да използвате микровълнова печка с по-голяма мощност – от 700 вата нагоре или да увеличите времето на приготвяне. Тогава яйцето непременно ще избухне.

Само яйца от бозайници ли избухват при варене във вашите фурни?
ЗАБРАНЕНО Е ВАРЕНЕТО НА ЯЙЦА ВЪВ ВСИЧКИ ВИДОВЕ МИКРОВЪЛНОВИ ФУРНИ!? Всякакви яйца във всякакви МИКРОВЪЛНОВИ фурни! А Вие яйца на кои точно бозайници искахте да сварите?

Следвайки вашата инструкция „Варене на яйце в микровълнова печка“ започнах да си варя яйце, но то избухна и ми изцапа цялата фурна! Защо???
Трябвало е да четете инструкцията докрай, без да прекъсвате веднага след заглавието.

Пиша ви четвърто писмо, но нямам отговор. В инструкцията не пише на коя точно минута ще избухне яйцето? Имам идея да се извади 5 секунди преди взрива и да се сложи в студена вода? Уточнете.
Изпратете ни точна схема с микронно оразмеряване на яйцето ви и плазмените му характеристики, за да Ви отговорим точно в коя минута ще избухне.

Изпържих си яйца на очи и ги стоплих в микровълнова печка и жълтъците им не избухнаха! Защо?
Пържените яйца, за разлика от суровите в черупки, рядко гърмят в микровълнова печка.

Сложих яйце в микровълнова печка, но то не избухна.
Проверете дали вашата микровълнова печка е включена в електрическата мрежа или се обърнете към сервиз.

И все пак, ако ви трябва да си сварите яйца, имам друго предложение: да си ги сварите с мобилен телефон! Всъщност, трябват ви два телефона. Методът е напълно доказан от студенти във Великобритания… И тъй:

Необходими продукти:

  • яйце
  • 2 мобилни телефона и възможност да се проведе дълъг разговор между тях.
  • поставка за яйце от дърво, порцелан или стъкло
  • радиоприемник, АМ или FM

Начин на приготвяне:

  1. Поставете яйцето в поставката.
  2. Включете радиото достатъчно силно (все пак, не е нужно съседите да получат гърчове).
  3. Включете телефон А и сложете антената му на около 1 см от яйцето.
  4. Включете телефон В и го сложете по същия начин от срещуположната страна на яйцето (можете да експериментирате доколко добре е станало с тънка хартия).
  5. Наберете телефон А от телефон В или обратното (важното е да се проведе разговор). Естествено, можете да махнете единият телефон за малко и да го върнете след като се осъществи връзка.
  6. Изчакайте докато яйцето се приготви. Времето за приготвяне зависи от мощността на телефоните ви. Например, телефони с мощност 2 W ще приготвят яйцето за около 5 минути. Проверете ръководството на потребителя за вашия телефон. Времето за приготвяне е правопропорционално на квадратния корен от мощността на телефона, разделено на разстоянието между телефоните.

Обяснение:

Всъщност, вашите мобилни телефони наистина излъчват радиация, но тя не е йонизираща, т. е. няма да причини ракови образувания на клетките. Но при дълъг разговор можете да усетите неразположение, тъй като подобно на яйцето, мозъкът ви се нагрява, но това не е по-страшно от това да бъдете под слънцето в горещ ден (което си е малко опасничко, всъщност)… А най-доброто решение, ако говорите дълго, е да си вземете handsfree и да държите телефона на по-голямо разстояние от вас. Иначе изразът от рекламата „Навремето ми пламнаха ушите…“ може да придобие съвсем реален смисъл…

Весели празници!