Топ 20 на най-добрите марки узо

ouzoЗа тези, които не знаят за какво става въпрос: узо (на гръцки: Oύζο) е традиционна гръцка анасонова спиртна напитка. Консумира се охладена. Прието е традиционно да е аперитив към морски дарове (риба, калмари и др.). Може да се пие чиста или смесена с вода. При добавяне на вода побелява, защото намалява разтворимостта на съдържащите се в узото маслени извлеци. Подобна анасонова българска напитка е мастиката. (Източник: Wikipedia)

Узото се произвежда традиционно само в Гърция, затова и се смята за национална напитка на тази страна. Следите на узото се губят назад във вековете. Някои твърдят, че корените му са в древността. Други казват, че е продукт на по-новото време. Във всеки случай изглежда, че получава специалното си название в средата на 19 в. от разширената употреба на термина “Uso”, който означава “за употреба”. (Източник: Aristotelis)

Бащата на Биляна (моят уважаван тъст Данчо) много обича узо. А аз като един уважаващ тъста си зет не мога да не направя проучване за най-добрите марки узо… И кого да питам, питах гърците. Ето как те класираха най-доброто узо, по мнения от гръцки форуми и приятелчета там:



Реклама:

Booking.com

1. Plomari

Ouzo Plomari от Issidoros Arvanitis е абсолютният фаворит. Единственото узо с коркова тапа, Ouzo Plomari предлага фин баланс във вкуса – деликатен и все пак плътен. Issidoros Arvanitis създава Ouzo Plomari през 1894 г. Той открива начин да блендира ароматните семена и билки на Лесбос със световноизвестното анасоново семе от Лисвори – бленд, който не е доминиран, но и не доминира. Plomari винаги е бил регионът за производство на най-известните видове узо. Моряшкото селце Plomari е разположено на югоизточните брегове на гръцкия остров Лесбос. Ouzo Plomari има интензивен анасонов нос, но на вкус е лек и небрежен, с малко пикантен пипер в послевкуса.

2. Barbayanni

През 1860 г. Евстатиос Й. Барбаянис пристигнал на живописното пристанище на Пломари. Евстатиос Барбаянис донесъл със себе си опита и познанието за дистилационния процес от руския град Одеса и основал собствена дестилерия, в която започнал производството на първокласно узо. Днес в Пломари, Лесбос се намира модерната фабрика за производство на узо – собственост на семейство Барбаянис, където технологията работи в комбинация с историята и традицията. Семейство Барбаянис са запазили 150-годишната традиция за производство на узо, следвайки стъпките на Евстатиос Барбаянис и внимателно подбира висококачествени, натурални съставки за своето узо и обръща специално внимание на процеса не дестилация, все още изпълняван по стария, традиционен начин. Узо „Барбаяни“ се предлага в два варианта – зелен (100% чист екстракт с алкохолно съдържание 42 % Vol.) и син (деликатен аромат на билки и алкохолно съдържание 46 % Vol.). Така и не можа да се определи еднозначно кое е по-доброто, няма как, ще трябва да се пробват и двете.

3. Pitsiladi

image.php

Ако си мислите, че No. 3 в класацията не е от Пломари, дълбоко се лъжете. Братята Панайотис и Янис идват от Пергам и създават дестилерия, където умело са комбинирали ароматите на смокини, грозде, боровинки и, разбира се, анасон. От 1957 г. насам в нея се произвежда само узо. При узо „Пицилади“ маята се разрежда с вода и ако е необходимо, се добавя захар, но не се добавя допълнително етилов алкохол. Намира се сравнително трудно в България.

4. Mitilini

За No. 4 в класацията оставаме на остров Лесбос, но не в Пломари, а в съседния пристанищен град Митилини, където се произвежда и едноименното узо. От 1889 г. собствениците на таверните по тесните улички на града, се опитвали да сътворят купаж в медни дестилатори от уникална комбинация между алкохол и анасонови етерични масла от най-добрите земи на острова. Прочутото узо от Митилини е споменато дори във филма „Зорба гъркът“ (то продуктовото позициониране не е измислено от вчера, я!)

5. Mini

Узо „Мини“ е също изключително популярно и слага точка в спора къде се прави най-доброто узо. Защото то също се прави на о. Лесбос, в гр. Митилини. Така петте най-добри марки узо се правят в радиус само 30-тина км. Само с 40% алкохолно съдържание, Mini се прави, като се комбинират 17 различни рецепти в едно. Използват се ароматни билки, а дестилацията се извършва в медни казани по един и същ начин от десетилетия.

6-10. Още няколко чудесни марки узо

Следващата петорка марки узо в никакъв случай не са по-лоши. Все пак всичко зависи от индивидуалния вкус и предпочитания. Няколко думи за всяко от тях:

  • Agouridis – произвежда се в Патра от 1893 г., с добавени билкови аромати;
  • Matis – произвежда се в Митилини от 1882 г., съдържа 20% гроздов дестилат, билки и има алкохолно съдържание 39% Vol., което го прави леко и пивко;
  • Pilavas – прави се по тайна рецепта от 1940 г., отлежава в стоманени цистерни 3 месеца, след което придобива сладникав и уравновесен вкус;
  • Aphrodite – узо „Афродита“ е създаденo през 1962 г. и се произвежда от Барбаяни (виж No. 2). Тази специална селекция е по-силна (48% Vol.) и се стреми да обедини чисти съставки, анасон и редица други благовонни билки и семена. Оставя богато усещане за отлежал алкохол на небцето;
  • Tetteris No. 5 – Опитът и знанията от четири поколения на семейството Тетерис, съчетани с търпение и грижи, щателно подбрани семена анасон резултират в чудесно узо със силен вкус и отличителен аромат – 46% Vol, произвежда се на остров Хиос.

11-20. Honourable mentions

Ако топ-10 не ви стига или пък случайно попаднете на някое от тези имена, също не се колебайте!

  • Anabela
  • Dimino
  • Katsarou
  • Kefi
  • Mageia
  • Psaropoula
  • Rodini Emery
  • Samara
  • Tikelli
  • Tsantali
  • Veto

Надявам се, че статията ви е била полезна. Наздраве, т.е. ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ!!!



Реклама:

Booking.com

Най-накрая: Coca Cola Zero в България

След като години наред роптаех срещу Кока Кола България и постоянно ми пращаха регулярни отговори за Coca Cola Zero, нaй-накрая проблемът ми е решен. И в България има Cola Zero. Kато бонус – има и Dr. Pepper, както и Cherry Coke.

Някой най-накрая се е сетил, че пазарът има нужда и от тези продукти. Купих си трите кена от кварталния магазин и на трите има различни вносители:

  • Dr. Pepper – Агрофина ООД, София 1582, ж.к. Дружба 2, ул. Обиколна 29 (02/9634971)
  • Cherry Coke – Валбилд ООД (0897 50 90 50)
  • Coca Cola Zero – Рикон-Р ЕООД, София, ж.к. „Надежда“, бл. 112

Така става, когато една голяма компания не предлага това, което се търси… Цената между другото е сравнително разумна – 1,20 лв. на кен в кварталния магазин… In your face, Кока Кола България!

Кава – каталунското шампанско

cava-bottle

Както вече споменахме, кавата е едно от най-популярните питиета в Барселона… Да отидеш в Барселона и да не пиеш кава си е все едно да идеш в Рим и да не видиш папата.

Името на кавата произхожда от английското „cave“ латинското „cavea“, т.е. „пещера“… Пещерите, както знаете, от дълбока древност са използвани за отлежаване на виното… От още по-дълбока са използвани за скални рисунки, защита от зверове, укриване на пиратски съкровища и мн. други неща, които обаче не са предмет на настоящия пост.

Кавата е създадена през 1872 г. от Josep Raventós във винарните на Пенедес – само на 40 км югозападно от Барселона. Днес тя се прави от няколко сорта грозде: Макабео, Пареляда, Ксарельо, Пино ноар, Субират, а едва от 1980 г. и Шардоне. Кавата задължително трябва да премине и през процес на вторична ферментация.

cava-glasses

Кавата има няколко разновидности според това доколко е суха:

  • Cava brut или brut nature
  • Cava extra brut или extra dry
  • Cava seco или dry
  • Semiseco, т.е. полусуха
  • Dulce, т.е. сладка

Лично за нас най-добрата е и най-често срещаната – Brut. Можете да я намерите във всеки тобако-магазин, всеки ресторант, всяко бистро, всеки супермаркет… Цени – от 1.60 евро в Lidl до 15+ евро в средностатистическите ресторанти.

Самото питие има леко тръпчив вкус, а мехурчетата са повече от тези в силно газирана напитка и определено ще ви се прииска да се оригнете след втората чашка… Местните обичат да пият кавата с круши, но ви уверяваме, че върви с всичко – пробвахме я с печено пиле, грозде, сирене „Гауда“, пържени картофки, сандвичи, без нищо… и определено се влюбихме в това питие!

cava-fest

И тъй като Барселона има празник (La Mercè 2009), едно от мероприятията е именно изложение на вино и кава с дегустация!

Ако дойдете през септември тук, много е вероятно отново да има подобна инициатива. Ако пък не, поразтърсете се – има стотици туристически агенции, които ще ви разведат из околностите на дегустация… всъщност, една разходка до кварталния магазин/заведение също е достатъчна!

Ако пък нямате възможност да дойдете до Барселона, а ви се ходи на подобно мероприятие – вижте повече информация за Винария на Пловдивския панаир. Coming next Trifon Zarezan, както би казал някой озвучител на трейлъри (всъщност 14-17 март 2010). Кой знае, може и кава да има.

А сега – наздраве!