Торта „Дъга“

cake_Rainbow

Торта „Дъга“ се оказа една от любимите торти на моето семейство. И една от най-желаните за специален повод (детски рожден ден, кръщене или семеен празник).
Вдъхнови ме идеята да поднеса вкусна торта в пъстри цветове. А какво по-пъстро от дъгата?!
Нека ви разкажа една ПРИКАЗКА ЗА ДЪГАТА:
Преди много години цветовете на този свят започнали да спорят.Всеки твърдял за себе си, че е най-добрият, най-важният, най-необходимият, най-обичаният!
ЛИЛАВИЯТ се надигнал и казал гордо:
Аз съм цвета на водачите и силата. Царе и главатари са избирали винаги моя цвят, защото е символ на авторитет и мъдрост. Никой не може да се съмнява в мен!
СИНИЯТ казал:
Но виж небето и морето!Аз съм във водата,която е основата на целия живот и от дълбините на морето стигам чак до облаците.Небето дава простор,свобода и безкрайност!Без моята свобода шяхте да сте едно нищо.
ЗЕЛЕНИЯТ казал:
Разбира се, че съм най-важният! Аз съм символ на живот и надежда. Аз съм избран за тревата, листата и цветята. Без мен ще умрат всички животни. Погледнете природата около вас и ще видите, че аз съм в средата!
ЖЪЛТИЯТ казал:
Вие всички сте толкова сериозни! Аз нося смях, веселие и топлина по света. Слънцето е жълто, Луната е жълта, звездите са жълти…Един слънчоглед кара света да се смее. Без мен нямаше да има смях!
Тогава ОРАНЖЕВИЯТ започнал да се хвали:
Аз съм цветът на здравето и обновлението. По-рядко се показвам, но съм ценен, защото служа за потребностите на човешкия живот. Аз пренасям най-важните витамини. Помислете за морковите, тиквите, мангото и папаята. Не съм винаги на хоризонта, но когато оцветявам небето на изгрев и залез красотата ми е толкова впечатляваща, че никой не си губи времето в мисли за вас!
ЧЕРВЕНИЯТ не можел да издържи повече и извикал:
Аз съм вашия владетел! Аз съм кръвта на живота! Аз съм цветът на опасността и смелостта. Готов съм да воювам за нещо. Паля огън в кръвта. Без мен земята би била пуста като луната. Аз съм цвета на страстта и любовта, на червените рози и мака.
В цялата олелия се чул гласът на ДЪЖДА:
Вие, глупави цветове, се карате един с друг! Не знаете ли, че всеки един от вас е създаден с определена цел, единствен и особен? Отсега нататък, когато вали, всеки един от вас ще се извие по небето, за да напомня за това, че вие можете да живеете заедно в мир. Дъгата е знак на надеждата на утрото. Така винаги, когато дъжда измива света и се появи дъга, на небето ще се вижда, че между нас цари уважение.

Торта „Дъга“ изглежда сложна, затова все я отлагах и накрая се реших. При едно наше пазаруване в METRO реших да си взема пъстроцветни сладкарски бои и да я направя. Обичам да пазарувам от там, а щандът им със сладкарски консумативи е голям и има богат асортимент.
Та, един хубав ден се разрових в рецепти за тортата и от няколко такива, си сглобих тази фантастична торта. Стана превъзходна! И не е толкова трудна. Просто си подгответе поне 2 часа около фурната. Но пък е много приятно къщата да ухае на масло и маскарпоне, а всички плотове да са пъстроцветни и красиви.
Ето и как да си я приготвите:
За тестото за блатовете: 
280 г брашно
5 яйца (размер L)
350 г захар
250 г краве масло
250 мл мляко
4 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
1 есенция лимон
6 сладкарски бои за всеки цвят

За крема:
250 гр меко масло
500 гр маскарпоне
200 мл. заквасена сметана
600 мл. подсладено кондензирано мляко.

За направата на блатовете, маслото се разбива добре с миксер, добавя се захарта и отново се разбива. Овкусява се с лимоновата есенция и солта и се разбива до хомогенизиране. Добавяме към тази смес и яйцата, като ги поставяме едно по едно, при постоянно разбиване. Брашното се смесва с бакпулвера и се сипва в маслено-яйчената смес. Добавя се и млякото. Разбърква се до хомогенизиране. Тестото се разделя на 6 части и всяка се оцветява с цветовете на дъгата – червено, синьо, жълто, зелено, лилаво, оранжево.
Блатовете се пекат поотделно за 20 минути във форма за кейк с махащо се дъно и диаметър 26 см, на дъното на която има пергаментова хартия. Температурата на фурната трябва да е 160 градуса, с вентилатор.

За да получите вкусния крем, които ще ви служи за плънка между блатовете, разбийте маслото до крем, след което добавете маскарпонето и отново разбийте. Накрая добавете кондензираното мляко и сметаната разбийте.

За да сглобите тортата, разделете крема на 2 части. Едната част ще ви служи за пълнеж между блатовете, а другата за облицоване отгоре и отстрани Започвате като в поднос поставете първо лилавия блат. Така става по-красиво, макар че аз го сложих по средатая за да стане по-пъстра. Намажете с крема и залепете върху него синия блат. Повтаряйте така и с останалите блатове, като последователността отдолу нагоре трябва да е: лилав, син, зелен, жълт, оранжев, червен. Не е необходимо да се сиропират блатовете, тъй като ще поемат от влагата на крема. Намажете отгоре тортата с тънък слой крем и оставете в хладилник поне за около час. След това я намажете отстрани с крема, за да я завършите изцяло. Декорирайте по избор. Можете да използвате шприц или просто да добавите шарени пръчици отгоре.
Приятен апетит!

Приятелството е като дъга:

Червено като ябълка, сладка до вътрешността.
Оранжево като горящ пламък, който никога не гасне.
Жълто като слънцето, което огрява деня ни.
Зелено като растение, което никога не спира да расте.
Син като водата, която е толкова чиста.
Зелено като цвете, което е готово да цъфне.
Лилаво като мечтите, които изпълват сърцето.

Нека животът ви бъде пъстър и сладък!

Три любими купажни вина

wineОбичаме да пием вино (припомнихме си го по подобаващ начин покрай празника на любовта и виното). Ако и вие обичате, силно препоръчвам да посетите Винария 2013 г. на Международния панаир в Пловдив (3-6 април). Нямаме претенции да сме някакви специалисти по вината, но смело можем да заявим, че различаваме бяло от червено! В резултат от дегустациите ни на Винария през предишните години, сме си направили едни списъчета с любими вина. Този път искаме да ви обърнем внимание на три чудесни (според нас) купажни вина – две бели и едно червено.

Купажът представлява смесване на две или повече вина за постигане на определени качества в крайния продукт, в случая няколко различни сорта грозде за по-богат вкус, по-различен стил и още по-добър баланс на виното.

Петър е роден в Русе – регион, който принципно се слави с червените си вина, но искаме да ви кажем, че тези две вина от Винарска къща „Левента“ са невероятни:

Leventa Victory Sauvignon Blanc & Semillon 2009

Совиньон блан е ценен бял винен сорт. От гроздето му се приготвят висококачествени сортови и купажни бели сухи, полусухи и сладки вина, които се отличават с прозрачен жълтеникаво-зелен цвят, свеж и хармоничен вкус и аромати на сено, тропически плодове и цариградско грозде. Нашият приятел Маурицио Ферери (с когото се запознахме на блиц-курс за дегустатури, пак на „Винария“) ни светна, че характерен агресивен вторичен аромат за совиньон блан е и котешка урина?!? Семийонът е френски бял винен сорт грозде, произхождащ от Бордо. Използва се за направата на висококачествени сухи, бели вина с аромати на дъб, зърно, мед, пъпеш и плодове. Комбинацията от двата сорта води до вино, с чието име или ще впечатлите човека срещу вас, или ще получите изкълчване на езика: „совиньон блан и семийон“ е изключително трудно за произнасяне след третата бутилка! Специалистите казват за него: Красив сламест цвят със стоманено зелени отблясъци. Свеж, фин нос с мокър мъх, коприва и бяла праскова. Средно, елегантно тяло, свежо и хармонично с приятен освежаващ край, в който остава спомен за кора от лимон. Намира се сравнително трудно, на цена около 12 лв.

Leventa Traminer & Vrachanski Misket 2010

Немската строгост и благородството от Траминера и трайният, хармоничен букет на Мискета се съчетават великолепно в това вино, добито от масиви в Провадия и Варна и допълнено от цитрус, мискет, роза и личе. Специалистите казват: Прозирен слабо интензивен цвят със сивкав отблясък. Флорален нос с много роза, индрише, локум и грейпфрут. Заоблено с мека свежест и средно тяло с роза и праскова на финала. Реколта 2010 г. вече е почти невъзможна за откриване, но 2011 г. е на пазара и цената ѝ е около 15 лв.

Katarzyna Seven Grapes 2011

И от най-северната част на България отиваме към най-южната, в Свиленградско, където ще предложим едно невероятно вино, което е купаж от седем(!) различни сорта грозде: мерло, сира, малбек, каберне совиньон, темпранийо, рубин и мавруд! Виното е истински елексир и с подходящото мезе (сирене, свинско, луканка и други любими месалаци) става просто едно вълшебно удоволствие. Специалистите казват: Много интензивен гранатов цвят. Увлекателно сложен и сочен нос с нюанси на червен и черен плод (дренки, печена синя слива), подправки, шоколад и кафе. Елегантно тяло със сочен вкус и зърнести танини. Дълъг и впечатляващ финал с добре вграден дъб. Намира се лесно в магазинната мрежа, на цена около 17 лв.

Нещо много важно при консумацията на червено вино (пак благодарим на Маурицио за съвета). Виното трябва да престои 24 часа на температура от 18 до 22 градуса и да се отвори около час преди консумацията, за да се получи окисление и да усетите истинския му вкус. Бялото вино пък се отваря непосредствено преди да се пие и се сервира добре охладено (от 8 до 10 градуса). Наздраве!

Токов удар от светкавица повреди светофара на бул. България и бул. Гоце Делчев

Часът е точно 16:56. Над София тегнат черни облаци („…ювиги хане“). Светкавица удря в близката далечина и… светофарът на кръстовището между бул. България и бул. Гоце Делчев, мистериозно изгасва. Мислите си, че всички автомобили спират, докато регулировчикът слезе от кабинката си? Не! Всичко живо се опитва да се намъкне в кръстовището. Слава богу, кръстовището се задръства буквално за 10-тина секунди. И всички спират, в стремежа си да се натикат… Катаджията (вече спокойно) отива до центъра на събитията и след 5-6 минути разтикване на коли напред-назад, нещата се нормализират. Добре, че кръстовището е голямо и място за маневри има.

Ето и бърза снимка от мобилния, регулировчикът е малката зелена точка вдясно от червения камион: